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情報公開日:2019.04.22

Catering Head Chef / Executive Chef

Catering Head Chef / Executive Chef

  • 飲食・レジャー
  • シェフ、料理人
求人番号
1904-52939 気になる
雇用形態
正社員
業種
飲食・レジャー
職種

シェフ、料理人

給与
S$3,200 ~ S$4,200
待遇
Permanence Bonus (Quarterly avg of S$1,000)
就業時間
TBC
勤務日
Monday-Saturday (Half day Saturday)
概要
短大専門卒可 ケータリング会社にて Executive Chef募集!
求人内容
- メニュー作成
-Directorが不在の際の埋め合わせ
- 調理全般
- 衛生面の管理
- イベント毎に調理、食材の準備
- 食材の品質、在庫管理
- 食品・飲料の品質管理、サービス管理、衛生管理等の管理業務
- スタッフのシフト・SOP作成・スケジュール管理
- サプライヤーとのデリバリー管理
- その他関連業務

-Doubling up as General Manager of the team when Director is not around
-Broad knowledge of different types of cuisines
-Creation of menus (Thematic menus i.e. Hawaiian theme, Mexican theme, local theme, Asian theme, etc.) and working independently and efficiently to furnish menus to clients within a stipulated deadline
-Coming up with recipes and teach the rest of the team how to replicate the dishes
-Ensuring SOP is in place for food consistency
-Coming up with various SOPs for kitchen team
-Cleaning schedule
-Packing schedule
-Food hygiene procedures
-Liaising with all suppliers
-Maintenance and monitoring of food costs
-Doing menu and food cost calculation
-Planning of staff rosters
-Leading the team at events
-Checking to ensure all items are brought
-Briefing the team-on-duty
-Liaising with logistics personnel on departure/pickup timing
応募資格
[MUST]
-最低4年のキッチン業務・調理経験
-飲食店でのマネージメント関連の経験
-メニュー作成の経験
-様々なテーマ料理の知識をお持ちの方(例:ハワイアン、アジアン、メキシカンなど)

[Advantage]
-Food Hygiene Certificateをお持ちの方
-スタッフのトレーニング経験をお持ちの方
-シフト作成経験をお持ちの方

[MUST]
-At least 4 years experience as a chef, cook, or relevant specialisation
-Management experience of a kitchen crew
-Experience in creation of menues
-Knowledge in different types of cuisines (ex: Hawaian, Asian, Mexican, etc)

[Advantage]
-Possesses Food Hygiene Certificate
-Experience training staff members in the F&B industry
-Experience in planning of staff rosters
-Proficiency in Japanese to liaise with external party

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